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一点都不麻烦!只需6步骤,轻松自制Q弹劲道的“手工面

发布日期:2020-06-02 00:21   来源:未知   阅读:

一点都不麻烦!只需6步骤,轻松自制Q弹劲道的手工面条!

闲在家中想不到要做什么菜,一碗香喷喷的面食就能让人满足。比起用机器压出的市售面条,自己揉出的手工面更是Q弹有劲,无论拌面、汤面、炒面,美味程度都能更上一层楼,而且做法一点也不难!自己做Q弹手工面条,炒面、拌面、汤面都香喷喷又好吃!

【手工面】在家动手做!

在家自己做手工面,可以尝试以冷水和面制成的手工面条,做法与步骤简单,难度低,成品可以煮也可以炒,天气热拌成凉面也适合。

食材:

中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g

面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条,可以撒上少许手粉稍微抓匀,分成小份放入保鲜袋,冷冻保存。

制作步骤:

1、取一碗,加入冰水、油、盐拌匀。

Tips:

面团的吸水性会根据温度改变,热水和面可以吸收更多水分,比冷水和面多一倍,滑顺有弹性;冷水和面吸收的水分少,口感更劲道,适合炒煮不易烂。

2、油盐水分次倒入面粉中,一次加一点点,每倒入一些就要用手搅拌。

3、慢慢将面粉揉成面团,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏1小时。